主料:
鱼头，
1个，
剁椒适量
辅料:
蒸鱼豉油，
1大匙，
姜，
一小块，
香葱末，
1大匙，
蒜末，
1大匙，
料酒，
2大匙(腌鱼头用)，
盐适量山寨版剁椒鱼头的做法步骤
1.老爸送来的处理好的鱼头2个，已分成4半
2.鱼头有肉的那面，表面抹点盐，洒料酒、加姜丝腌制二十分钟
3.圆底大盘子上铺上一层姜片、葱段
4.摆上腌制好的鱼头，肉朝下骨朝上
5.铺上一层自制剁椒
6.撒一些姜末
7.蒸锅中加够睡水，大火烧开后把盛鱼头的盘子放进去，大火蒸8-10分钟，关火后再虚蒸两分钟
8.蒸好的鱼头取出
9.撒蒜末、香葱末
10.淋蒸鱼豉油
11.锅里注油，烧至油冒青烟
12.把热油浇上即成
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热菜 湘菜 鱼头
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